Dinkelvollkornmehl 25 kg
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Produktinformationen "Dinkelvollkornmehl 25 kg"
Unser fein ausgemahlenes Dinkelvollkornmehl in Profiqualität ist hervorragend für alle herzhaften Teige geeignet, und kann anstelle von Weizenvollkornmehl verwendet werden. Dinkel ist eine Getreideart und eine Urform des heutigen Weizens. Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit den Spelzen verwachsen und muss daher vor dem Mahlen entspelzt werden. Dinkelmehl ist aus ernährungsphysiologischer Sicht idealer als Weizen, da es mehr und höherwertiges Eiweiß enthält, mehr Vitamine (A1, B1, B2, D, E ), höhere Mineralstoffgehalte (Zink, Selen, Kupfer) sowie einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren. Dinkelmehl ist gut verträglich und Bestandteil einer gesunden, modernen Ernährung. Der Ausmahlungsgrad des Mehls gibt an, wie viel Mehl prozentual aus dem Getreidekorn gewonnen wird. In diesem Zusammenhang steht die Mehltype, die eine Aussage über den Mineralstoffgehalt des Mehls macht. Werden mehr mineralstoffhaltige Schalenanteile mit Keimling vermahlen, steigen der Ausmahlungsgrad und die Mehltype, und damit der Mineralstoffgehalt des Mehls. Dinkelvollkornmehl hat einen Ausmahlungsgrad von mind. 98%, und einen Mineralstoffgehalt von mindestens 2%. Es enthält alle natürlichen Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Zusammensetzung
Anwendung
| Besondere Eigenschaften: | Speisequalität, Mahlgrad: fein |
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www.pauls-muehle.de
ALLERGENE: Das Produkt enthält Gluten.
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