Ist Hirse wirklich glutenfrei und für Zöliakiebetroffene geeignet?

Ja, Hirse ist von Natur aus glutenfrei. Sie gehört botanisch nicht zu den Grasgetreiden, die Gluten enthalten, und ist damit eine der wenigen echten Getreidealternativen für Menschen mit Zöliakie. Wichtig: Paul’s Mühle empfiehlt, bei Zöliakie immer auf die Kennzeichnung zu achten, da Produkte je nach Verarbeitung Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten können. Hirse ist zusätzlich eines der eisenreichsten Getreide, was sie besonders für eine pflanzliche Ernährung wertvoll macht.