Was macht Paul’s-Mühle-Vollkornmehl besonders?

Paul’s Mühle mahlt Weizenvollkornmehl in Profiqualität aus dem vollen Korn: Schale, Aleuronschicht und Keimling bleiben vollständig erhalten. Das Ergebnis ist ein dunkles, ballaststoffreiches Mehl mit dem vollen Mineral- und Vitamingehalt des Getreides, das sich sowohl für herzhafte Brote als auch für Kuchen und Gebäck eignet. Im Vergleich zu ausgemahlenen Weißmehlsorten enthält Weizenvollkornmehl deutlich mehr Magnesium, Zink, B-Vitamine und Ballaststoffe. Paul’s Mühle empfiehlt, das Mehl kühl und trocken zu lagern, da der enthaltene Keimling den Fettgehalt erhöht und das Mehl schneller ranzig werden kann als ausgemahlenes Weißmehl.