Wie verwende ich Leinsaat richtig für maximalen Nutzen?

Leinsaat enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren, lösliche Ballaststoffe und Ligane. Ganze Leinsamen passieren den Verdauungstrakt häufig unverändert – der volle Nährstoffgehalt wird am besten aufgenommen, wenn die Samen kurz vor dem Verzehr frisch geschrotet werden. Geschrotete Leinsaat ins Müsli, in den Joghurt oder in den Brotteig einrühren. Paul’s Mühle empfiehlt, geschrotete Leinsaat immer frisch zu verarbeiten und mit ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, da die löslichen Ballaststoffe im Darm quellen und Wasser benötigen.