Kann ich Trockenhefe durch Natursauerteig ersetzen?

Ja, und viele erfahrene Bäcker bevorzugen Natursauerteig als Triebmittel. Trockenhefe wirkt schnell und zuverlässig und ist ideal für Einsteiger oder wenn wenig Zeit vorhanden ist. Natursauerteig braucht mehr Erfahrung, mehr Planung und längere Gehzeiten – belohnt dafür mit einem tieferen, komplexeren Brotaroma, einer längeren Frischhaltung und einem besonders gut verträglichen Brot. Beide Methoden funktionieren mit allen hauseigenen Backmischungen von Paul’s Mühle. Trockenhefe bleibt als schnelle, zuverlässige Option für den Alltag unverzichtbar.