Kann ich mit einer KoMo-Mühle auch glutenfreies Mehl aufbereiten?

Ja, KoMo-Mühlen lassen sich auch für glutenfreie Getreidesorten wie Buchweizen, Hirse, Mais und Reis einsetzen. Wichtig bei echter Zöliakie: Nach dem Aufbereiten von glutenhaltigem Korn müssen Mahlwerk und Auffangbehälter gründlich gereinigt werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. KoMo bietet dafür später zum Wechsel spezielle Mahlsteine an. Paul’s Mühle empfiehlt, bei Zöliakie die Mühle ausschließlich für glutenfreie Sorten zu verwenden oder ein separates Gerät für glutenhaltige Sorten einzusetzen.